Asperges, het recept!

Xenophon · 27 mei 2011, 12:35

Ja, ik heb hier asperges liggen, hoe maken we die klaar?

Graag uw recepten aub?

redwasp · 27 mei 2011, 12:44

vrede,

asperges kuisen en koken, niet te hard.
paar eitjes koken en versnipperen.
peterselie versnipperen.
echte boter laten smelten.
gekookte asperges overgieten met de boter en bestrooien met peterselie en eitjes.

zo doe ik het meestal.

vrede,

redwasp

donzigschaap · 27 mei 2011, 12:49

aspergesoep

http://www.smulweb.nl/zoeken/?query=...ecepten=recept

fox · 27 mei 2011, 12:55

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Ja, ik heb hier asperges liggen, hoe maken we die klaar?

Graag uw recepten aub?

Eerst schillen en 5 minuten pocheren. Daarna serveren met aardbeien en garnaaltjes. Overgieten met een vinaigrette. (als voorgerechtje)

Als hoofdgerechtje gewoon op Vlaamse wijze zoals hierboven al werd beschreven

morte-vivante · 27 mei 2011, 13:24

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door redwasp

vrede,

asperges kuisen en koken, niet te hard.
paar eitjes koken en versnipperen.
peterselie versnipperen.
echte boter laten smelten.
gekookte asperges overgieten met de boter en bestrooien met peterselie en eitjes.

zo doe ik het meestal.

vrede,

redwasp

pocheer uw eitjes, das lekkerder, toch volgens mijn ventje

redwasp · 27 mei 2011, 18:03

vrede,

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door morte-vivante

pocheer uw eitjes, das lekkerder, toch volgens mijn ventje

leuke tip. ik krijg goesting om dat eens te proberen.

vrede,

redwasp

Vlaamse Leeuwin · 27 mei 2011, 18:34

Mijn favoriet: gekookte rattepatatjes, stukje gepocheerde zalm ,gekookte asperges en hollandaise saus. MMmmmmm njammie
(zalm wel pocheren in een kruidige bouillon : visbouillon met een ferme scheut witte wijn in, laurierblaadjes, zwarte peperbollen, 2 gehalveerde uien met een paar kruidnagels in ,jeneverbesjes en wat tijm)

Echt niet veel werk en superheerlijk

redwasp · 27 mei 2011, 18:51

vrede,

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Vlaamse Leeuwin

Mijn favoriet: gekookte rattepatatjes, stukje gepocheerde zalm ,gekookte asperges en hollandaise saus. MMmmmmm njammie
(zalm wel pocheren in een kruidige bouillon : visbouillon met een ferme scheut witte wijn in, laurierblaadjes, zwarte peperbollen, 2 gehalveerde uien met een paar kruidnagels in ,jeneverbesjes en wat tijm)

Echt niet veel werk en superheerlijk

klinkt heerlijk.

mijn hollandse saus lukt niet echt altijd, tips?

wat zijn rattepatatjes? lijkt me een dialectwoord voor een of andere bereiding. zo ja de welke? zo nee, wat is het dan?

vrede,

redwasp

Vlaamse Leeuwin · 27 mei 2011, 19:35

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door redwasp

vrede,

klinkt heerlijk.

mijn hollandse saus lukt niet echt altijd, tips?

wat zijn rattepatatjes? lijkt me een dialectwoord voor een of andere bereiding. zo ja de welke? zo nee, wat is het dan?

vrede,

redwasp

Rattepatajes is geen dialect en ook geen bereiding, da's gewoon een aardappelsoort, zoals je Charlotte, Nicola, Franciline of krieltjes hebt.

Mijn hollandaise maak ik meestal met een pakje van Knorr als basis.
Voor 1 zakje heb je 250 ml water nodig. Poeder bij het water doen, loskloppen en verdre kloppen terwijl het op het vuur staat. Als het begint te koken en pruttelen,van het vuur nemen en koude klontjes melkerijboter toevoegen. Blijven kloppen. Op smaak brengen met citroensap en zwarte peper naar uw eigen goesting.

Ik ben die sauszakjes beginnen gebruiken toen ik ooit eens weightwatchers volgde, omdat die toegelaten zijn wegens geen vetstoffen. Maar als je deze sausjes afwerkt met boter zijn die echt wel heerlijk.

Als ik zelf hollandaise maak , dan gebruik ik ook gesmolten melkerijboter om mijn saus op te werken. Gewone bak-en braadboter geeft een totaal ander smaak en het lukt ook zo goed niet. Dus niet met fama, solo , becel, en dergelijke.....trekt op niks.
En geen eieren gebruiken uit de koelkast, wel op kamertemperatuur, je merkt echt wel het verschil.

redwasp · 27 mei 2011, 19:42

vrede,

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Vlaamse Leeuwin

Rattepatajes is geen dialect en ook geen bereiding, da's gewoon een aardappelsoort, zoals je Charlotte, Nicola, Franciline of krieltjes hebt.

Mijn hollandaise maak ik meestal met een pakje van Knorr als basis.
Voor 1 zakje heb je 250 ml water nodig. Poeder bij het water doen, loskloppen en verdre kloppen terwijl het op het vuur staat. Als het begint te koken en pruttelen,van het vuur nemen en koude klontjes melkerijboter toevoegen. Blijven kloppen. Op smaak brengen met citroensap en zwarte peper naar uw eigen goesting.

Ik ben die sauszakjes beginnen gebruiken toen ik ooit eens weightwatchers volgde, omdat die toegelaten zijn wegens geen vetstoffen. Maar als je deze sausjes afwerkt met boter zijn die echt wel heerlijk.

Als ik zelf hollandaise maak , dan gebruik ik ook gesmolten melkerijboter om mijn saus op te werken. Gewone bak-en braadboter geeft een totaal ander smaak en het lukt ook zo goed niet. Dus niet met fama, solo , becel, en dergelijke.....trekt op niks.
En geen eieren gebruiken uit de koelkast, wel op kamertemperatuur, je merkt echt wel het verschil.

eieren op kamertemperatuur is een heel goede tip. ik zal het deze week incha'allah eens proberen.

ik gebruik altijd echter boter. solo en dergelijke zijn niet aan mij besteed.

overigens is voor veel bak- en braadrecepten een combinatie van boter en olijfolie echt vrij lekker.

vrede,

redwasp

Vlaamse Leeuwin · 27 mei 2011, 19:52

Ik ben niet echt een liefhebber van olijfolie in warme bereidingen. Koud bij slaatjes ,tapas,bruchetta,carpaccio enz...oké.

Maar om effectief te koken, no thanks.....die smaak is helemaal anders, staat mij niet echt aan. Zelfs om soep te maken ga ik geen olijfolie gebruiken, de eindsmaak is niet mijn ding.

Xenophon · 28 mei 2011, 02:10

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Vlaamse Leeuwin

Rattepatajes is geen dialect en ook geen bereiding, da's gewoon een aardappelsoort, zoals je Charlotte, Nicola, Franciline of krieltjes hebt.

Mijn hollandaise maak ik meestal met een pakje van Knorr als basis.
Voor 1 zakje heb je 250 ml water nodig. Poeder bij het water doen, loskloppen en verdre kloppen terwijl het op het vuur staat. Als het begint te koken en pruttelen,van het vuur nemen en koude klontjes melkerijboter toevoegen. Blijven kloppen. Op smaak brengen met citroensap en zwarte peper naar uw eigen goesting.

Ik ben die sauszakjes beginnen gebruiken toen ik ooit eens weightwatchers volgde, omdat die toegelaten zijn wegens geen vetstoffen. Maar als je deze sausjes afwerkt met boter zijn die echt wel heerlijk.

Als ik zelf hollandaise maak , dan gebruik ik ook gesmolten melkerijboter om mijn saus op te werken. Gewone bak-en braadboter geeft een totaal ander smaak en het lukt ook zo goed niet. Dus niet met fama, solo , becel, en dergelijke.....trekt op niks.En geen eieren gebruiken uit de koelkast, wel op kamertemperatuur, je merkt echt wel het verschil.

Uiteraard werkt dat niet, dat is dan ook geen boter maar olie met een stollingsmiddel in.

Anna List · 28 september 2018, 16:11

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Uiteraard werkt dat niet, dat is dan ook geen boter maar olie met een stollingsmiddel in.

Het blijft wel saus uit een pakske he.

Eyjafjallajökull · 28 september 2018, 16:16

Xenophon · 28 september 2018, 16:42

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Anna List

Het blijft wel saus uit een pakske he.

Ik zie dat ik bijna 70K aan posts heb.

Tijd voor een nieuwe nick misschien.

Een linkse anti-Vlaamse misschien.

The Paulus Experience · 28 september 2018, 17:00

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Ja, ik heb hier asperges liggen, hoe maken we die klaar?

Graag uw recepten aub?

Open de vuilbak
Kieper de asperges er in
Sluit de vuilbak
Praat er niet meer over

Het Verzet · 28 september 2018, 17:22

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door The Paulus Experience

Open de vuilbak
Kieper de asperges er in
Sluit de vuilbak
Praat er niet meer over

Best, als die daar al 7 jaar liggen.

Universalia · 28 september 2018, 17:33

Lekker zijn ze zeker asperges maar denkt u er wel aan dat na het eten van asperges uwe pipi een beetje ruikt.

Een aspergeroomsoepje njammie.

p.s.

Asperger dat is iets anders.

Dadeemelee · 28 september 2018, 18:39

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Ik zie dat ik bijna 70K aan posts heb.

Tijd voor een nieuwe nick misschien.

Een linkse anti-Vlaamse misschien.

Wouter?

Xenophon · 28 september 2018, 18:48

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Dadeemelee

Wouter?

Dat is een eventuele kandidaat, hij is weerzinwekkend genoeg alleszins.

27 mei 2011, 12:44	#2
redwasp Staatssecretaris Geregistreerd: 18 november 2005 Berichten: 2.691	vrede, asperges kuisen en koken, niet te hard. paar eitjes koken en versnipperen. peterselie versnipperen. echte boter laten smelten. gekookte asperges overgieten met de boter en bestrooien met peterselie en eitjes. zo doe ik het meestal. vrede, redwasp __________________ DENK EROM: EIGEN KARMA EERST! ALTIJD, OVERAL!

27 mei 2011, 12:49	#3
donzigschaap Gouverneur Geregistreerd: 25 december 2010 Locatie: De hei Berichten: 1.113	aspergesoep http://www.smulweb.nl/zoeken/?query=...ecepten=recept __________________ Once he saw the officials of a temple leading away someone who had stolen a bowl belonging to the treasurers, and said, "The great thieves are leading away the little thief."

27 mei 2011, 18:34	#7
Vlaamse Leeuwin Minister-President Geregistreerd: 6 juni 2010 Locatie: in Lalaland Berichten: 4.298	Mijn favoriet: gekookte rattepatatjes, stukje gepocheerde zalm ,gekookte asperges en hollandaise saus. MMmmmmm njammie (zalm wel pocheren in een kruidige bouillon : visbouillon met een ferme scheut witte wijn in, laurierblaadjes, zwarte peperbollen, 2 gehalveerde uien met een paar kruidnagels in ,jeneverbesjes en wat tijm) Echt niet veel werk en superheerlijk __________________ Dwarsliggers zijn nodig.....ze houden de sporen recht . Live! Laugh! Love! If that doesn't work... ...LOAD! AIM! SHOOT! (repeat if you missed)

27 mei 2011, 19:52	#11
Vlaamse Leeuwin Minister-President Geregistreerd: 6 juni 2010 Locatie: in Lalaland Berichten: 4.298	Ik ben niet echt een liefhebber van olijfolie in warme bereidingen. Koud bij slaatjes ,tapas,bruchetta,carpaccio enz...oké. Maar om effectief te koken, no thanks.....die smaak is helemaal anders, staat mij niet echt aan. Zelfs om soep te maken ga ik geen olijfolie gebruiken, de eindsmaak is niet mijn ding. __________________ Dwarsliggers zijn nodig.....ze houden de sporen recht . Live! Laugh! Love! If that doesn't work... ...LOAD! AIM! SHOOT! (repeat if you missed) Laatst gewijzigd door Vlaamse Leeuwin : 27 mei 2011 om 19:52.

28 september 2018, 17:33	#18
Universalia Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 29 december 2012 Locatie: Nieverans Les Bains Berichten: 45.393	Lekker zijn ze zeker asperges maar denkt u er wel aan dat na het eten van asperges uwe pipi een beetje ruikt. Een aspergeroomsoepje njammie. p.s. Asperger dat is iets anders. __________________ Ik citeer Confucius: Als straffen niet op de juiste wijze worden opgelegd, weten de mensen niet waar ze aan toe zijn. Ook citeer ik A. Einstein met graagte: Bidden verandert de wereld niet, maar bidden verandert de mens en de mens verandert de wereld. Laatst gewijzigd door Universalia : 28 september 2018 om 17:36.

28 september 2018, 16:16	#14
Eyjafjallajökull Banneling Geregistreerd: 17 mei 2010 Berichten: 23.526