Wat eet/drink je nu?

[lombas]

Oorspronkelijk geplaatst door Zeus

Dan toch nog een eenzame katholiek die vast?

Ik ben geen katholiek en ik vier geen Pasen.

[groentje]

Niets mis met ballekes met kriekskes, noch met konijn (met pruimen). Het mengen van zoet en zuur is net een eigenheid van de Belgische keuken, niets mis mee, toch?
In een goede stoofvleessaus meng je toch ook een plak peperkoek bij de zure uitjes? Of zorg je op een andere manier voor de typische zoetzure combinatie?

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door groentje

Niets mis met ballekes met kriekskes, noch met konijn (met pruimen). Het mengen van zoet en zuur is net een eigenheid van de Belgische keuken, niets mis mee, toch?
In een goede stoofvleessaus meng je toch ook een plak peperkoek bij de zure uitjes? Of zorg je op een andere manier voor de typische zoetzure combinatie?

groentje, met al wat ik hier van jou al gelezen heb is het me wel overduidelijk dat jij culinair weet over wat je praat.
Maar balletjes met krieken ??? Dat is gewoon eten voor onnozelaars. Even infect als hollanders die pindasaus vreten.

Konijn met pruimen is daar totaal niet mee te vergelijken, dat is inderdaad een oefening in de zuur/zoet/zout balans maar toch niet te vergelijken met mongolen vreten zoals fricandon met krieken... Dat is de negatie van elk culinair genot. Kun je evengoed hondenbrokken vreten of soylent green.

[Supe®Staaf]

Oorspronkelijk geplaatst door lombas

Ik ben geen katholiek en ik vier geen Pasen.

Een Prottestant?

[Wapper]

Oorspronkelijk geplaatst door groentje

Niets mis met ballekes met kriekskes, noch met konijn (met pruimen). Het mengen van zoet en zuur is net een eigenheid van de Belgische keuken, niets mis mee, toch?
In een goede stoofvleessaus meng je toch ook een plak peperkoek bij de zure uitjes? Of zorg je op een andere manier voor de typische zoetzure combinatie?

Absoluut akkoord. Ik doe zelfs bij stoofvlees wat rodewijnazijn, net genoeg om de balans zout-zoet-zuur in orde te brengen. Idem voor rode kool (ttz 50/50 appelen-kool).

[Wapper]

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

groentje, met al wat ik hier van jou al gelezen heb is het me wel overduidelijk dat jij culinair weet over wat je praat.
Maar balletjes met krieken ??? Dat is gewoon eten voor onnozelaars. Even infect als hollanders die pindasaus vreten.

Konijn met pruimen is daar totaal niet mee te vergelijken, dat is inderdaad een oefening in de zuur/zoet/zout balans maar toch niet te vergelijken met mongolen vreten zoals fricandon met krieken... Dat is de negatie van elk culinair genot. Kun je evengoed hondenbrokken vreten of soylent green.

Allee man. Zo'n dikke snee vleesbrood (met sjalot, peterselie, eitje, chapelure), eerst goed aangebakken in de pan, dan in de oven afgebakken, en dan lauw op het bord en daarover Noordkrieken met een vanillestok, en een snee volkorenbrood? Wat is daar mis mee?

Volgens mij heb jij last van een onverwerkt culinair incident in je jeugd.

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Absoluut akkoord. Ik doe zelfs bij stoofvlees wat rodewijnazijn, net genoeg om de balans zout-zoet-zuur in orde te brengen. Idem voor rode kool (ttz 50/50 appelen-kool).

Huh ??? iedereen doet wat azijn bij zijn stoofvlees.
Maar dat heeft niets te zien bij de ziekelijke gedachte om krieken te eten bij gehakt.

[Supe®Staaf]

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Maar balletjes met krieken ??? Dat is gewoon eten voor onnozelaars. Even infect als hollanders die pindasaus vreten.

Ik ga voor de combo van gehakt met krieken geen moord plegen, maar ze vergelijken met pindasaus dat is er zwaar, héél zwaar over.
Pindasaus is nog te dégoutant om foodfight mee te houden.

Konijn met pruimen is daar totaal niet mee te vergelijken, dat is inderdaad een oefening in de zuur/zoet/zout balans maar toch niet te vergelijken met mongolen vreten zoals fricandon met krieken... Dat is de negatie van elk culinair genot. Kun je evengoed hondenbrokken vreten of soylent green.

Konijn is in mijn ogen zowat het meest overroepen vlees in de Belgische keuken.
Niet echt slecht maar zo een neutraal.
Loop maar eens de recepten af hoe iedereen wanhopig probeert om dat beest op smaak te krijgen (roomsaus, mosterd, zuurzoet, pruimen, rozijnen, tot zelfs het ronduit walgelijke Arlequin met chocolat!)

[Wapper]

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Huh ??? iedereen doet wat azijn bij zijn stoofvlees.

Daar ben ik nog niet zo zeker van, maar dat was het punt niet...

Maar dat heeft niets te zien bij de ziekelijke gedachte om krieken te eten bij gehakt.

Specifiek krieken, of algemeen vlees + fruit = fout?

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Daar ben ik nog niet zo zeker van, maar dat was het punt niet...



Specifiek krieken, of algemeen vlees + fruit = fout?

Specifiek.

[Wapper]

Oorspronkelijk geplaatst door Supe®Staaf

[..]
Konijn is in mijn ogen zowat het meest overroepen vlees in de Belgische keuken.
Niet echt slecht maar zo een neutraal.
Loop maar eens de recepten af hoe iedereen wanhopig probeert om dat beest op smaak te krijgen (roomsaus, mosterd, zuurzoet, pruimen, rozijnen, tot zelfs het ronduit walgelijke Arlequin met chocolat!)

Zou dat niet aan de beestjes liggen?
Toen mijn moeder vroeger konijn klaarmaakte, dat had echt smaak. Gewoon met ajuin,peper en zout, een blad laurier en een scheutje azijn.
Wat er nu aan konijn ligt in de supermarkt, dat zijn inderdaad magere smaakloze beestjes, en verdacht goedkoop.
Vroeger waren het kleppers van konijnen.

[Wapper]

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Specifiek.

Dan zit het tussen uw twee oren

[Supe®Staaf]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Zou dat niet aan de beestjes liggen?

Dat sluit ik niet volledig uit.
Hoewel andere vleessoorten ook vaak niet meer hetzelfde als vroeger smaken.

[groentje]

Ge moet wel goede krieken gebruiken, hé, Pandareus. Sommige zijn inderdaad te zoet, goed genoeg voor desserts, maar voor frikadellekes of gehaktbrood heb ik het ook liever niet aangezoet.

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Zou dat niet aan de beestjes liggen?
Toen mijn moeder vroeger konijn klaarmaakte, dat had echt smaak. Gewoon met ajuin,peper en zout, een blad laurier en een scheutje azijn.
Wat er nu aan konijn ligt in de supermarkt, dat zijn inderdaad magere smaakloze beestjes, en verdacht goedkoop.
Vroeger waren het kleppers van konijnen.

volledig akkoord hiermee. Echt konijn heeft smaak, semi industriëel gefokt vlees is waardeloos.

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Dan zit het tussen uw twee oren

Ik zou eerder durven vermoeden dat jij het ongeluk hebt om in regio antwerpen te wonen ?

I feel your pain...

[Pandareus]

Oorspronkelijk geplaatst door groentje

Ge moet wel goede krieken gebruiken, hé, Pandareus. Sommige zijn inderdaad te zoet, goed genoeg voor desserts, maar voor frikadellekes of gehaktbrood heb ik het ook liever niet aangezoet.

Ow my god... jij was nu echt de laatste van wie ik zou gedacht hebben dat ze die horror zou verdedigen...

[Supe®Staaf]

Met al dat gedoe over krieken zit ik hier nu de enige echte Yskersen Van Dyck te lepelen.

[groentje]

Niemand die je verplicht om hetzelfde lekker te vinden als mij, Pandareus. Het leven zou anders maar saai zijn. Ik ben bijvoorbeeld liefhebber van een goede pompoensoep, maar met wortel ben ik echt geen fan. Er is nochtans niets mis mee, maar toch lust ik het niet.
Soit, momenteel een fles Saison van Dupont. Deze avond nog balletjes in tomatensaus gegeten.

[lombas]

Oorspronkelijk geplaatst door Supe®Staaf

Een Prottestant?

In zekere zin wel, al maakt het genootschap dat ik het meest genegen ben, geen deel uit van de grootste stromingen binnen het protestantisme (lutheranisme, calvinisme, arminianisme, anabaptisme, ...).