opgelegd in de frituur (Deurne) :evil:

IJsboer · 22 maart 2021, 12:25

De reden dat frituristen geen zout strooien is omdat als je geen zout wenst je het zout er niet meer kan afdoen en als je wel zout wil je het er nadien kan opdoen.

Ik eet frieten liever zonder zout (shoot me, i don't care) , maar traditioneel wordt er zout op gestrooid en dan een kwak mayonaise. Dus in principe moest je zeggen "zonder zout" (en ik geloof zelfs "zonder mayonaise", maar das al langer afgeschaft sinds de ketchup er bijkwam)

Als ik bij de frietchinezen ga krijg ik ook altijd zo'n klein pakje. In de buurt hier is nog een traditioneel "frietkot" (zo'n metalen barak met een schuifdeur en ne flexibel als schoorsteen) en daar krijg je nog steeds "frietjes op de frietjes"

CUFI · 22 maart 2021, 12:28

Amateur.
Echte Vlamingen willen hun zout op de frieten als ze nog schroeiend heet zijn en glazig van vet om tot de perfecte symbiose van smaken te maken.
En als ze hun saus op de frieten doen zoals met stoofvleessaus en mayonaise kunt ge gaan zout meer bijstrooien.

Tavek · 22 maart 2021, 12:40

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Amateur.
Echte Vlamingen willen hun zout op de frieten als ze nog schroeiend heet zijn en glazig van vet om tot de perfecte symbiose van smaken te maken.
En als ze hun saus op de frieten doen zoals met stoofvleessaus en mayonaise kunt ge gaan zout meer bijstrooien.

Waarom krijg ik flashes van bypassoperaties, cholesterolpillen, wielertoeristen in spandex met een mega pens, ...als ik deze post lees ?

Vrijheideerst · 22 maart 2021, 12:41

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Tavek

Waarom krijg ik flashes van bypassoperaties, cholesterolpillen, wielertoeristen in spandex met een mega pens, ...als ik deze post lees ?

Pandareus · 22 maart 2021, 12:51

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door De schoofzak

Een heel knappe en zwoele dame-frituriste heeft mij eens toevertrouwd dat het verboden is om zout op hun frieten te kappen zonder expliciete vraag van de klant.

Ik vermoed dat dit niet een wettelijk verbod is, maar eer een soort deontologische code van de sector, die op afspraak met Gezondheid ingesteld is.

Dat is de totale verloedering, de teloorgang van de oude frietkot-tradities & de invasie van de wansmaak...

Zout op frieten is de norm, zoiets zelfs maar in vraag durven stellen als neringdoener is een uiting van woke-cultuur, exponenten van cultureel marxisme en capitulatie voor de gezondheidsmaffia van Groen !

CUFI · 22 maart 2021, 12:52

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Tavek

Waarom krijg ik flashes van bypassoperaties, cholesterolpillen, wielertoeristen in spandex met een mega pens, ...als ik deze post lees ?

Tjah, weet ik niet?

Vrouwen die mij zien eten (met boefkick vaak als een zwijn) zijn jaloers op mijn metabolisme. Ik kan eten zoveel en wanneer ik wil zonder vet te kweken.
Maar ik verbrand wel veel calorieën per dag door mijn adhd of add, wat het ook moge wezen.

Pandareus · 22 maart 2021, 12:53

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Libro

Pindasaus op friet?!

Hou het smakelijk alstemblieft... pindasaus is organisch afval.

CUFI · 22 maart 2021, 12:54

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Pandareus

Dat is de totale verloedering, de teloorgang van de oude frietkot-tradities & de invasie van de wansmaak...

Zout op frieten is de norm, zoiets zelfs maar in vraag durven stellen als neringdoener is een uiting van woke-cultuur, exponenten van cultureel marxisme en capitulatie voor de gezondheidsmaffia van Groen !

Weet ge nog toen de EU onze bakwijze aansprak? Amai dat zal ze geen tweede keer proberen. Frituristen hun beroep wordt onderschat in een veeleisend landje als dit.

Pandareus · 22 maart 2021, 12:56

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Amateur.
Echte Vlamingen willen hun zout op de frieten als ze nog schroeiend heet zijn en glazig van vet om tot de perfecte symbiose van smaken te maken.
En als ze hun saus op de frieten doen zoals met stoofvleessaus en mayonaise kunt ge gaan zout meer bijstrooien.

100% mee eens.

Zeveren over 'achteraf' zout bijkappen is onzin.

Tavek · 22 maart 2021, 12:57

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Weet ge nog toen de EU onze bakwijze aansprak? Amai dat zal ze geen tweede keer proberen. Frituristen hun beroep wordt onderschat in een veeleisend landje als dit.

Een moderne friterie is semi geautomatiseerd. Met liftjes die de ongebakken friten naar de eerste bakking doen, ze automatisch er uit haalt en klaarlegt voor de tweede bakking...

Onlangs zo een frituur bezocht, nieuwbouw.....dat was een productielijn die frituur. Veel "artisnaal" zit daar niet meer aan.

CUFI · 22 maart 2021, 13:03

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Tavek

Een moderne friterie is semi geautomatiseerd. Met liftjes die de ongebakken friten naar de eerste bakking doen, ze automatisch er uit haalt en klaarlegt voor de tweede bakking...

Onlangs zo een frituur bezocht, nieuwbouw.....dat was een productielijn die frituur. Veel "artisnaal" zit daar niet meer aan.

Hier is dat nog in echt ossenvet gebakken en dan opgeschud in dat groot vergiet en dan direct in het pakske om meteen zout over te doen.
En dat wordt geleverd met bintje aardappelen vers gesneden als ik me niet vergis.

Vroeger aan de bareel van Hemiksem was een goei frituur, al mijn zakgeld kon er naartoe gaan. Met tfietske naar daar en dan met 4 a 5 man rond een pakske friet zitten.

Tavek · 22 maart 2021, 13:28

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Hier is dat nog in echt ossenvet gebakken en dan opgeschud in dat groot vergiet en dan direct in het pakske om meteen zout over te doen.
En dat wordt geleverd met bintje aardappelen vers gesneden als ik me niet vergis.

Vroeger aan de bareel van Hemiksem was een goei frituur, al mijn zakgeld kon er naartoe gaan. Met tfietske naar daar en dan met 4 a 5 man rond een pakske friet zitten.

Als ze gebakken zijn in ossevet, eet ik ze niet.

CUFI · 22 maart 2021, 13:35

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Tavek

Als ze gebakken zijn in ossevet, eet ik ze niet.

Smout dan?

Eduard Khil · 22 maart 2021, 13:49

paardenvet natuurlijk, gelijk in de frituur van Vettige Cois

Sta je kloek van!

Rudy · 22 maart 2021, 13:53

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door CUFI

Smout dan?

Smout is afgekookt varkensvet van darmen.
Werd destijds op de boterham gesmeerd.

Weyland · 22 maart 2021, 13:56

Vettige Çois bakt zijn fritten terwijl hij een sigaret paft. Hij draagt ook steeds een bevlekt ongewassen marcelleke.

Rudy · 22 maart 2021, 14:02

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Tavek

Als ze gebakken zijn in ossevet, eet ik ze niet.

Frieten bakken in ossenvet (ossewit) gebeurt niet zo veel meer omdat het vet stolt als het koud wordt.
Om het frietvet af te laten en te verversen moest het minstens 100 graden hebben. Geen pretje.
Maar naar mijn bescheiden mening maak je er wel de beste frietjes mee.
Als jobstudent, toen ik frieten bakte voor het restaurant was er enkel ossevet, blokken van 5 kg.

Rudy · 22 maart 2021, 14:03

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Weyland

Vettige Çois bakt zijn fritten terwijl hij een sigaret paft. Hij draagt ook steeds een bevlekt ongewassen marcelleke.

Allemaal niet erg.

Tavek · 22 maart 2021, 14:17

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Frieten bakken in ossenvet (ossewit) gebeurt niet zo veel meer omdat het vet stolt als het koud wordt.
Om het frietvet af te laten en te verversen moest het minstens 100 graden hebben. Geen pretje.
Maar naar mijn bescheiden mening maak je er wel de beste frietjes mee.
Als jobstudent, toen ik frieten bakte voor het restaurant was er enkel ossevet, blokken van 5 kg.

Het zijn de lekkerste ja.

Maar de cholesterol....

CUFI · 22 maart 2021, 14:17

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Rudy

Smout is afgekookt varkensvet van darmen.
Werd destijds op de boterham gesmeerd.

Smout op een zelfgebakken warm broodje waardoor het er helemaal in smelt en dan soppen in erwtensoep met spek.
Vlaamse boerenkost

22 maart 2021, 12:28	#62
CUFI Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 4 november 2020 Berichten: 29.871	Amateur. Echte Vlamingen willen hun zout op de frieten als ze nog schroeiend heet zijn en glazig van vet om tot de perfecte symbiose van smaken te maken. En als ze hun saus op de frieten doen zoals met stoofvleessaus en mayonaise kunt ge gaan zout meer bijstrooien. __________________ Keep the fire you are born with. Stay true, let your spirit lead the way Laatst gewijzigd door CUFI : 22 maart 2021 om 12:29.

22 maart 2021, 13:49	#74
Eduard Khil Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 5 juni 2012 Locatie: Hemel Berichten: 36.099	paardenvet natuurlijk, gelijk in de frituur van Vettige Cois Sta je kloek van! __________________ Hitler was een socialist.

22 maart 2021, 12:25	#61
IJsboer Eur. Commissievoorzitter Geregistreerd: 8 juli 2009 Berichten: 8.358	De reden dat frituristen geen zout strooien is omdat als je geen zout wenst je het zout er niet meer kan afdoen en als je wel zout wil je het er nadien kan opdoen. Ik eet frieten liever zonder zout (shoot me, i don't care) , maar traditioneel wordt er zout op gestrooid en dan een kwak mayonaise. Dus in principe moest je zeggen "zonder zout" (en ik geloof zelfs "zonder mayonaise", maar das al langer afgeschaft sinds de ketchup er bijkwam) Als ik bij de frietchinezen ga krijg ik ook altijd zo'n klein pakje. In de buurt hier is nog een traditioneel "frietkot" (zo'n metalen barak met een schuifdeur en ne flexibel als schoorsteen) en daar krijg je nog steeds "frietjes op de frietjes"

22 maart 2021, 13:56	#76
Weyland Perm. Vertegenwoordiger VN Geregistreerd: 15 mei 2011 Berichten: 10.004	Vettige Çois bakt zijn fritten terwijl hij een sigaret paft. Hij draagt ook steeds een bevlekt ongewassen marcelleke.