Mosselen! - Pagina 9

bembem · 13 maart 2015, 23:48

Hoewel ik geen fan ben van schaaldieren krijg ik nu wel zin in mosselen met friet

yum yum yum!

Henri1 · 14 maart 2015, 09:38

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door bembem

Hoewel ik geen fan ben van schaaldieren krijg ik nu wel zin in mosselen met friet

yum yum yum!

Hopelijk krijg je niet de mosselen van HAMC voorgeschoteld, die zijn allang over datum inmiddels.

Henri1 · 13 februari 2016, 10:10

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door HAMC

Heb er juist twee kilo van gekocht met groenten erbij.

Gewoon even koken waarschijnlijk?

Wat 5 minuten ofzo? Wie kent er iets van?

Als de mossel open gaat mag je hem eten.
Als ze niet opengaat is er iets mis mee.

Gipsy · 13 februari 2016, 10:52

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Henri1

Als de mossel open gaat mag je hem eten.
Als ze niet opengaat is er iets mis mee.

Best een paar keer reinigen in een kom koud water en eventueel een uurtje laten staan in een kom koud water met een paar soeplepels zout. Zo stoten de mosselen hun vuil uit. De groente best op de bodem van de kom en de afgegoten mosselen erover. Ik heb liefst natuur maar een glaasje witte droge wijn er over mag. Flink wat peper er over en het vuur vollen bak.

Na een tweetal minuten flink opschudden want de onderste gaan eerst open. Na een minuut of zo nog eens checken en weer opschudden. Als ze allemaal open zijn is het OK. Niet te lang laten koken of ze worden taai en smakeloos.

Xenophon · 13 februari 2016, 12:12

Aaah, zie hoe jong we nog waren.

Wapper · 27 juli 2016, 23:17

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Savatage

Ajuin en paprika voorbakken in een kastrol, daar de (gewassen) mosselen bovenop kappen en bijkruiden met zout en veel pili pili. Dat dan een 7 tal minuten laten koken en dan van het vuur afhalen en opdienen met frieten. Veel lekkerder eten kan je niet klaarmaken op zo'n korte tijd

- Mosselen bereiden met meer ingredienten dan ajuin, selder en wat peper is heiligschennis. Zout toevoegen is zelfs idioot, al ooit eens geproefd van het kookvocht?

- de smaak van Zeeuwse mosselen is maar top vanaf ~ 15 september

Skobelev · 28 juli 2016, 06:05

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Gipsy

Best een paar keer reinigen in een kom koud water en eventueel een uurtje laten staan in een kom koud water met een paar soeplepels zout. Zo stoten de mosselen hun vuil uit. De groente best op de bodem van de kom en de afgegoten mosselen erover. Ik heb liefst natuur maar een glaasje witte droge wijn er over mag. Flink wat peper er over en het vuur vollen bak.

Na een tweetal minuten flink opschudden want de onderste gaan eerst open. Na een minuut of zo nog eens checken en weer opschudden. Als ze allemaal open zijn is het OK. Niet te lang laten koken of ze worden taai en smakeloos.

Niets van aan, dan verliezen ze een deel van hun smaak (volgens een handelaar). De mosselen die je koopt zijn al proper genoeg.

Mijn schoonzus zet die in een emmer water met bloem....dan worden ze dikker zegt ze...(hang)cultuurbarbaren.

Skobelev · 28 juli 2016, 06:06

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

- Mosselen bereiden met meer ingredienten dan ajuin, selder en wat peper is heiligschennis. Zout toevoegen is zelfs idioot, al ooit eens geproefd van het kookvocht?

- de smaak van Zeeuwse mosselen is maar top vanaf ~ 15 september

Bwa, met nog wat takjes koriander....

Jay-P. · 28 juli 2016, 06:42

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Skobelev

Niets van aan, dan verliezen ze een deel van hun smaak (volgens een handelaar). De mosselen die je koopt zijn al proper genoeg.

Mijn schoonzus zet die in een emmer water met bloem....dan worden ze dikker zegt ze...(hang)cultuurbarbaren.

Da's idd. bull.
Zelfs mijn ma zei me ooit bloem toe te voegen... om ze witter te maken

Ma is uitstekende kok, maar soms wat geindoctrineerd door haar ma of schoonma, denk ik!

Voor de rest akkoord met de wapper hierboven. Scheut droge wijn en peterselie mag wel.

Henri1 · 28 juli 2016, 07:24

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door HAMC

Heb er juist twee kilo van gekocht met groenten erbij.

Gewoon even koken waarschijnlijk?

Wat 5 minuten ofzo? Wie kent er iets van?

Eindelijk nog eens een HamC topic dat terug opduikt.

Skobelev · 28 juli 2016, 09:13

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Henri1

Eindelijk nog eens een HamC topic dat terug opduikt.

HAMC was nog eens een echte vent, die kookte zijn mosselen op het hete motorblok van zijn chopper.

Pericles · 28 juli 2016, 09:16

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

- Mosselen bereiden met meer ingredienten dan ajuin, selder en wat peper is heiligschennis. Zout toevoegen is zelfs idioot, al ooit eens geproefd van het kookvocht?

- de smaak van Zeeuwse mosselen is maar top vanaf ~ 15 september

Meestal wel ja, maar dit jaar zijn ze nu al uitzonderlijk goed en dikker en goedkoper dan de voorbije jaren.

Henri1 · 28 juli 2016, 09:17

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Skobelev

HAMC was nog eens een echte vent, die kookte zijn mosselen op het hete motorblok van zijn chopper.

Met een hete motobabe achterop vol tatoeages

Xenophon · 28 juli 2016, 12:33

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Henri1

Met een hete motobabe achterop vol tatoeages

Waar zijn de tijden.

Naar verluid zou de babe waar hij nu mee is geen motobabe zijn, en ze heeft één tattoo, die start op haar schouders en eindigt op haar voeten.

Jay-P. · 28 juli 2016, 12:38

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Xenophon

Waar zijn de tijden.
Naar verluid zou de babe waar hij nu mee is geen motobabe zijn, en ze heeft één tattoo, die start op haar schouders en eindigt op haar voeten.

Conclusie: een mossel vol inkt.
LETSPANIC gaat het niet plezant vinden!

Xenophon · 28 juli 2016, 12:39

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Jay-P.

Conclusie: een mossel vol inkt.
LETSPANIC gaat het niet plezant vinden!

Ik zal het haar zeggen, ze zal nogal schrikken...

Gipsy · 28 juli 2016, 15:25

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Skobelev

Niets van aan, dan verliezen ze een deel van hun smaak (volgens een handelaar). De mosselen die je koopt zijn al proper genoeg.

Mijn schoonzus zet die in een emmer water met bloem....dan worden ze dikker zegt ze...(hang)cultuurbarbaren.

Doorgaans stoten ze wel nog een smurrie uit. In de slechtste gevallen mag je zelfs 2 keer spoelen. Het is ook handig om te controleren dat er geen slijkmossel of dode mossels tussen zitten.

groentje · 29 juli 2016, 02:17

Ik maak mossels ook liefst natuur klaar, met (hopen) ui en selder, maar ik ben gewoon er ook nog een wortel bij te doen, en eventueel wat look en koriander. Ik wil ook nog eens proberen met wat mierikswortel bij...

Scherven A. Mok · 29 juli 2016, 08:15

Hoe zit dat nu eigenlijk met onze Belgische mosselen ?

koe de poing · 29 juli 2016, 21:09

Koe de Poing in een niet nader genoemd restaurant

KDP: mevrouw, volgens het aanhangbord hebt u mosselen ?
Dienster: klopt
KDP: okee, en welke bereidingswijze ?
Dienster (aarzelend) nou, eh, gebakken

ik heb het lieve wicht maar in de keuken de vraag laten herhalen...

29 juli 2016, 02:17	#178
groentje Minister-President Geregistreerd: 12 september 2002 Locatie: Land van Kokanje Berichten: 5.318	Ik maak mossels ook liefst natuur klaar, met (hopen) ui en selder, maar ik ben gewoon er ook nog een wortel bij te doen, en eventueel wat look en koriander. Ik wil ook nog eens proberen met wat mierikswortel bij... __________________ Ik heb geen auto, ik heb zelfs geen bewijs om ermee te mogen rijden, maar ik heb nog nooit een vrouw horen klagen dat ik te laat gekomen ben. Dat vinden ze meestal leuk, een man die meer dan zeven minuten over de rit doet. Beetje tragisch grappig eigenlijk hoe sneller de mensheid wil vooruit raken, hoe meer ze vast komt te zitten in zichzelf en files en te dikke puree. Jeroen Boone

29 juli 2016, 21:09	#180
koe de poing Eur. Commissievoorzitter Geregistreerd: 24 augustus 2009 Locatie: In koerentaine Berichten: 9.007	Koe de Poing in een niet nader genoemd restaurant KDP: mevrouw, volgens het aanhangbord hebt u mosselen ? Dienster: klopt KDP: okee, en welke bereidingswijze ? Dienster (aarzelend) nou, eh, gebakken ik heb het lieve wicht maar in de keuken de vraag laten herhalen... __________________ r

13 maart 2015, 23:48	#161
bembem Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 9 september 2013 Berichten: 30.178	Hoewel ik geen fan ben van schaaldieren krijg ik nu wel zin in mosselen met friet yum yum yum!

29 juli 2016, 08:15	#179
Scherven A. Mok Banneling Geregistreerd: 21 april 2008 Berichten: 12.832	Hoe zit dat nu eigenlijk met onze Belgische mosselen ?