Barbecue - Ervaringen en Advies

Travis Bickle · 19 april 2020, 11:59

Hoewel deze vraag eigenlijk thuishoort in 'Wetenschap en Techniek'; (want barbecue is nu eenmaal wetenschap - dat kan elke man bevestigen), toch maar even hier geplaatst.

Wie heeft welke barbecue; en in hoeverre zijn jullie daar tevreden over.
Kiezen jullie bij een volgende aankoop voor een zelfde syteem, of zeggen jullie: 'dit nooit meer' ...

Wat mij betreft is de echte barbecue, zonder twijfel een model dat functioneert op houtskool. Gas- en elektrische modellen, dát is het niet echt (eventueel gas in combinatie met houtskool, maar toch ...). Althans, dat vind ik.

Aangezien ik binnenkort op zoek moet naar nieuwe barbecue, zijn alle tips/ervaringen meer dan welkom.

Eduard Khil · 19 april 2020, 12:18

een bbq waar je de luchtaanvoer kan regelen is voor mij meestal voldoende. Das snel in gang en dan kan je de boel wat 'kalmeren' wanneer het nodig is.

Een gewone 'bak' is daarin wat moeilijker.

Met van die smokerdinges heb ik nog niet gewerkt. Als ik slow cooking wil doen, gebruik ik de oven, en dan afgrillen op kolen

Mambo · 19 april 2020, 12:28

Houtskool zonder meer.

Wat wel goed is zijn die tafel modellen waar je een deksel kan opzetten.
Handig met zijn twee.
En in een grote hoop zet je er eentje per 4 personen. Dat ze zelf bakken....is u een klacht gespaard.

Het Verzet · 19 april 2020, 12:34

Ik zou sowieso eentje kiezen die je kan sluiten.
Zelf heb ik een weber ketel (57cm)
Zeer tevreden van.
Eergisteren nog een beer can chicken in gemaakt. Vlees is nog lekker sappig, en vel is lekker krokant. De garing meet ik met een thermometer.
Wat ik ook zeker zou aanschaffen is zo'n starter voor houtstkool, en dat hoeft daarom genen van weber of zo te zijn, een goedkoop gevalletje is voldoende.

Jay-P. · 19 april 2020, 12:42

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Travis Bickle

Hoewel deze vraag eigenlijk thuishoort in 'Wetenschap en Techniek'; (want barbecue is nu eenmaal wetenschap - dat kan elke man bevestigen), toch maar even hier geplaatst.

Wie heeft welke barbecue; en in hoeverre zijn jullie daar tevreden over.
Kiezen jullie bij een volgende aankoop voor een zelfde syteem, of zeggen jullie: 'dit nooit meer' ...

Wat mij betreft is de echte barbecue, zonder twijfel een model dat functioneert op houtskool. Gas- en elektrische modellen, dát is het niet echt (eventueel gas in combinatie met houtskool, maar toch ...). Althans, dat vind ik.

Aangezien ik binnenkort op zoek moet naar nieuwe barbecue, zijn alle tips/ervaringen meer dan welkom.

TIP: voor je nieuw lingo -> 'ginds' heet dat ding een BARBIE.

(P.S. De Texaanse versies zijn de beste!)

Eduard Khil · 19 april 2020, 12:43

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Het Verzet

Wat ik ook zeker zou aanschaffen is zo'n starter voor houtstkool, en dat hoeft daarom genen van weber of zo te zijn, een goedkoop gevalletje is voldoende.

ik steek mijn bbq aan met een hittepistool (verfafbrander): zuurstof + lucht van 650 graden in uw kolen blazen, gaat supersnel

Travis Bickle · 19 april 2020, 12:48

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Jay-P.

TIP: voor je nieuw lingo -> 'ginds' heet dat ding een BARBIE.

I know ...

Wat ik wel vaak heb gezien daar, is dat zéér veel mensen een mastadont van een 'barbie' hebben, maar deze doorgaans op ofwel gas, of elektriciteit functioneert. Slechts hier een daar op houtskool ...

Voor het 'gemak' zou ik elektrisch overwegen, maar iets in mij zegt neen. Ik kan me om één of andere reden niet voorstellen, dat ik daar eveneel voldoening kan uithalen.

Travis Bickle · 19 april 2020, 12:50

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Het Verzet

Ik zou sowieso eentje kiezen die je kan sluiten.
Zelf heb ik een weber ketel (57cm)
Zeer tevreden van.
Eergisteren nog een beer can chicken in gemaakt. Vlees is nog lekker sappig, en vel is lekker krokant. De garing meet ik met een thermometer.
Wat ik ook zeker zou aanschaffen is zo'n starter voor houtstkool, en dat hoeft daarom genen van weber of zo te zijn, een goedkoop gevalletje is voldoende.

Zalig e, die beer can chicken.
Dat is hier intussen een klassier. (leuke) anekdote.

Toen ik een kameraad en zijn vriendin uitnodigde voor een barbecue, toonde ik foto van wat ik zou gaan maken (die beer can chicken dus) ...

Die vroeg zo met grote ogen: "Kan dat (dat blik bier) daar wel in?
Ik zo heel droog: "Ja, geen probleem. We hebben daarnet even geoefend ..."

Die haar gezicht ... puur goud.

Jay-P. · 19 april 2020, 12:50

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Travis Bickle

I know ...

Wat ik wel vaak heb gezien daar, is dat zéér veel mensen een mastadont van een 'barbie' hebben, maar deze doorgaans op ofwel gas, of elektriciteit functioneert. Slechts hier een daar op houtskool ...

Voor het 'gemak' zou ik elektrisch overwegen, maar iets in mij zegt neen. Ik kan me om één of andere reden niet voorstellen, dat ik daar evenveel voldoening kan uithalen.

See above for the Best Buy. (+/-)

Travis Bickle · 19 april 2020, 12:59

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Jay-P.

See above for the Best Buy. (+/-)

De varkensschouder die daar na 20 uur uitkomt ... man, het water staat hier in mijn bakkes te druipen.

Mambo · 19 april 2020, 13:17

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Jay-P.

TIP: voor je nieuw lingo -> 'ginds' heet dat ding een BARBIE.

(P.S. De Texaanse versies zijn de beste!)

Die Amerikanen moeten altijd de grootste hebben he.

maddox · 19 april 2020, 13:29

Zo'n locomotiefke met houtskool is zalig. Kan je gebruiken als gewone grill, maar ook als roker.

Hint 1, alles wordt beter met spek.
Hint 2, voor "betaalbare, waarschijnlijk taaie vleeshompen" , eerst een uurtje laten rusten in een brei van gepureerde ananas. Effe afspoelen en dan marineren/rubben/kruiden naar eigen believen.

Maar de belangrijkste hint. Kijk barbecue kanalen op YouTube.

Eduard Khil · 19 april 2020, 13:32

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

Maar de belangrijkste hint. Kijk barbecue kanalen op YouTube.

https://www.youtube.com/watch?v=w2QN57XB9so

Jay-P. · 19 april 2020, 13:41

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Mambo

Die Amerikanen moeten altijd de grootste hebben he.

Een Texaan niet verwarren met een doorsnee Ameirikontje, Mambo.
Voor je eigen gezondheid: Niet vergeten dat ze met legaal geschut mogen rondlopen in 't openbaar, thuis bij hen!

maddox · 19 april 2020, 13:51

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Eduard Khil

https://www.youtube.com/watch?v=w2QN57XB9so

Tja, snuggere figuren vind je overal nietwaar.

Ik was eerder aan't denken aan dit kanaal. Of deze kerels

Travis Bickle · 19 april 2020, 13:55

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door maddox

Tja, snuggere figuren vind je overal nietwaar.

Ik was eerder aan't denken aan dit kanaal. Of deze kerels

Dat kanaal staat hier inderdaad soms wel eens open, als ik bezig ben in mijn keuken, puur om inspiratie op te doen; en daar wat uit te halen die ik misschien wat kleinschaliger kan toepassen.
Ik heb hier wel een oven met draaispit; daar zijn ook wel leuke dingen mee te doen, zoals een hammetje 8 uur laten garen op 150 graden.

Another Jack · 19 april 2020, 13:57

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Travis Bickle

Dat kanaal staat hier inderdaad soms wel eens open, als ik bezig ben in mijn keuken, puur om inspiratie op te doen; en daar wat uit te halen die ik misschien wat kleinschaliger kan toepassen.
Ik heb hier wel een oven met draaispit; daar zijn ook wel leuke dingen mee te doen, zoals een hammetje 8 uur laten garen op 150 graden.

En dat eet jij op??

Travis Bickle · 19 april 2020, 14:01

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Another Jack

En dat eet jij op??

Zeker weten. 150 graden, gedurende acht uur aan een draaispit.
Krokante buitenkorst, sappig binnenin en het vlees trek je zo los van elkaar.
Ik kan het alleen maar aanraden.

Another Jack · 19 april 2020, 14:02

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Travis Bickle

Zeker weten. 150 graden, gedurende acht uur aan een draaispit.
Krokante buitenkorst, sappig binnenin en het vlees trek je zo los van elkaar.
Ik kan het alleen maar aanraden.

Hoeveel weegt dat stuk vlees dan niet?

Travis Bickle · 19 april 2020, 14:12

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Another Jack

Hoeveel weegt dat stuk vlees dan niet?

Zo tussen de 800 gram en 1 kg.
Eerder tegen de 800 gram; 1 kg is al uitzonderlijk.

19 april 2020, 11:59	#1
Travis Bickle Minister-President Geregistreerd: 14 maart 2018 Berichten: 4.628	Barbecue - Ervaringen en Advies Hoewel deze vraag eigenlijk thuishoort in 'Wetenschap en Techniek'; (want barbecue is nu eenmaal wetenschap - dat kan elke man bevestigen), toch maar even hier geplaatst. Wie heeft welke barbecue; en in hoeverre zijn jullie daar tevreden over. Kiezen jullie bij een volgende aankoop voor een zelfde syteem, of zeggen jullie: 'dit nooit meer' ... Wat mij betreft is de echte barbecue, zonder twijfel een model dat functioneert op houtskool. Gas- en elektrische modellen, dát is het niet echt (eventueel gas in combinatie met houtskool, maar toch ...). Althans, dat vind ik. Aangezien ik binnenkort op zoek moet naar nieuwe barbecue, zijn alle tips/ervaringen meer dan welkom. __________________ “I don’t understand bus lanes. Why do poor people have to get to places quicker than I do?” — Jeremy Clarkson Laatst gewijzigd door Travis Bickle : 19 april 2020 om 12:00.

19 april 2020, 12:18	#2
Eduard Khil Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 5 juni 2012 Locatie: Hemel Berichten: 35.770	een bbq waar je de luchtaanvoer kan regelen is voor mij meestal voldoende. Das snel in gang en dan kan je de boel wat 'kalmeren' wanneer het nodig is. Een gewone 'bak' is daarin wat moeilijker. Met van die smokerdinges heb ik nog niet gewerkt. Als ik slow cooking wil doen, gebruik ik de oven, en dan afgrillen op kolen __________________ Hitler was een socialist.

19 april 2020, 12:28	#3
Mambo Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 27 april 2004 Berichten: 43.539	Houtskool zonder meer. Wat wel goed is zijn die tafel modellen waar je een deksel kan opzetten. Handig met zijn twee. En in een grote hoop zet je er eentje per 4 personen. Dat ze zelf bakken....is u een klacht gespaard. __________________ Misschien heb ik me wel vergist. Of niet ? Laatst gewijzigd door Mambo : 19 april 2020 om 12:30.

19 april 2020, 12:34	#4
Het Verzet Europees Commissaris Geregistreerd: 8 maart 2010 Berichten: 7.694	Ik zou sowieso eentje kiezen die je kan sluiten. Zelf heb ik een weber ketel (57cm) Zeer tevreden van. Eergisteren nog een beer can chicken in gemaakt. Vlees is nog lekker sappig, en vel is lekker krokant. De garing meet ik met een thermometer. Wat ik ook zeker zou aanschaffen is zo'n starter voor houtstkool, en dat hoeft daarom genen van weber of zo te zijn, een goedkoop gevalletje is voldoende. __________________ Disclaimer: de hierboven geschreven mening strookt niet altijd met de werkelijke gedachtengang van zijn auteur. Sjans.

19 april 2020, 13:29	#12
maddox Secretaris-Generaal VN Geregistreerd: 25 september 2002 Locatie: vilvoorde Berichten: 69.234	Zo'n locomotiefke met houtskool is zalig. Kan je gebruiken als gewone grill, maar ook als roker. Hint 1, alles wordt beter met spek. Hint 2, voor "betaalbare, waarschijnlijk taaie vleeshompen" , eerst een uurtje laten rusten in een brei van gepureerde ananas. Effe afspoelen en dan marineren/rubben/kruiden naar eigen believen. Maar de belangrijkste hint. Kijk barbecue kanalen op YouTube. __________________ De meeste mensen gaan naar het werk om geld te krijgen, niet om het te verdienen.