Barbecue - Ervaringen en Advies

[Jay-P.]

Oorspronkelijk geplaatst door Travis Bickle

Zeker weten. 150 graden, gedurende acht uur aan een draaispit.
Krokante buitenkorst, sappig binnenin en het vlees trek je zo los van elkaar.
Ik kan het alleen maar aanraden.

Aha, een epicurist.
Mie laik!

[Another Jack]

1kg varkensvlees 8uur aan 150° is volgens mij compleet uitgekookt en -gedroogd.
Dat moet pure vezel zijn.

Maar ik kan me uiteraard vergissen...

[Travis Bickle]

Oorspronkelijk geplaatst door Another Jack

1kg varkensvlees 8uur aan 150° is volgens mij compleet uitgekookt en -gedroogd.
Dat moet pure vezel zijn.

Maar ik kan me uiteraard vergissen...

Wel, proberen kan nooit kwaad in deze tijden.
Ik vreesde ook eerst dat het wat taai zou zijn, maar het resultaat is echt goed.
Let wel, niet zomaar in de oven voor acht uur. Het heeft m.i. met de draaispit te doen. De hitte komt van het grilgedeelte van de oven; daar onder draait de spit dan gedurende acht uur.

[Another Jack]

Oorspronkelijk geplaatst door Travis Bickle

Wel, proberen kan nooit kwaad in deze tijden.
Ik vreesde ook eerst dat het wat taai zou zijn, maar het resultaat is echt goed.
Let wel, niet zomaar in de oven voor acht uur. Het heeft m.i. met de draaispit te doen. De hitte komt van het grilgedeelte van de oven; daar onder draait de spit dan gedurende acht uur.

Het zal dan wel met het draaispit te maken hebben...
Doe dat in een conventionele oven en het is volgens mij oneetbaar.

[quercus]

BBQ shits.
Gans de buurt zit onder de stank.

Het is bovendien helemaal niet zo "gezond", in veel gevallen smaakt bbq-vlees ronduit verbrand. Om maar te zwijgen over hetgeen sommigen er allemaal opgooien om het vuur aan te wakkeren. "Not my cup of tea", of beter "not my chunk of meat".

[Travis Bickle]

Oorspronkelijk geplaatst door Another Jack

Het zal dan wel met het draaispit te maken hebben...
Doe dat in een conventionele oven en het is volgens mij oneetbaar.

Ja. Dan zou ik het er max anderhalfuur inleggen, op 200 graden.
Wederom, een beetje afhankelijk van het gewicht.

[Travis Bickle]

Oorspronkelijk geplaatst door quercus

BBQ shits.
Gans de buurt zit onder de stank.

Het is bovendien helemaal niet zo "gezond", in veel gevallen smaakt bbq-vlees ronduit verbrand. Om maar te zwijgen over hetgeen sommigen er allemaal opgooien om het vuur aan te wakkeren. "Not my cup of tea", of beter "not my chunk of meat".

Dat is de reden, waarom ik overwoog deze draad bij 'wetenschap en techniek' te plaatsen ...

Dat is niet zomaar een vuurtje stoken en er een homp vlees opleggen uiteraard.

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door quercus

BBQ shits.

Tja, smaken verschillen.

Gans de buurt zit onder de stank.
Om maar te zwijgen over hetgeen sommigen er allemaal opgooien om het vuur aan te wakkeren. "Not my cup of tea", of beter "not my chunk of meat".

Als ge prutsers laat doen, ja.

Het is bovendien helemaal niet zo "gezond",

Als het goed genoeg voor een pre-historisch dieet, zal het nu ook wel werken zeker?

in veel gevallen smaakt bbq-vlees ronduit verbrand.

Dan heeft iemand iets verkeerds gedaan. Of is uw fijngevoelige smaak te teer.

[Another Jack]

Oorspronkelijk geplaatst door quercus

BBQ shits.
Gans de buurt zit onder de stank.

Het is bovendien helemaal niet zo "gezond", in veel gevallen smaakt bbq-vlees ronduit verbrand. Om maar te zwijgen over hetgeen sommigen er allemaal opgooien om het vuur aan te wakkeren. "Not my cup of tea", of beter "not my chunk of meat".

Het is ook het hele gebeuren errond hè quercus…
Het aansteken, buiten zitten in uw marcelleke, zwanzen bij de bBQ, gezelschap, aperitief, leuk muziekje op de achtergrond, biertje bij het vuur... balletje trappen, kinderen die spelen.

Maar dat zal u allemaal ongetwijfeld weinig zeggen.
Dat stuk vlees op de grill is niet echt de essentie (alhoewel een lekkere entrecôte ).

[Skobelev]

BBQ....buiten staan prutsen als je binnen een volledige keuken ter beschikking hebt? Pas.

[Libro]

Oorspronkelijk geplaatst door Skobelev

BBQ....buiten staan prutsen als je binnen een volledige keuken ter beschikking hebt? Pas.

Het is ook niet mijn ding, al was het maar omdat het zo lang duurt eer het eten klaar is.

[maddox]

Oorspronkelijk geplaatst door Skobelev

BBQ....buiten staan prutsen als je binnen een volledige keuken ter beschikking hebt? Pas.

Omdat je waarschijnlijk en voornamelijk het lompere grill-werk hebt meegemaakt.

Trouwens, je moet zelf geen tijd aan de BBQ doorbrengen, daar gebruik je mensen voor die dat wel graag doen.

[Mambo]

Oorspronkelijk geplaatst door Libro

Het is ook niet mijn ding, al was het maar omdat het zo lang duurt eer het eten klaar is.

Intussen wijnen he.

[Eduard Khil]

bbq = kapotzuipen

[Wapper]

Barbecook quickstart, hier al >15 jaar in gebruik

[Skobelev]

Oorspronkelijk geplaatst door Libro

Het is ook niet mijn ding, al was het maar omdat het zo lang duurt eer het eten klaar is.

yep, al vind ik het wel lekker, 'k steek er mijn tijd niet in.

[Eduard Khil]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Barbecook quickstart, hier al >15 jaar in gebruik

ik heb ook een barbecook. Zoals ik zei: handig op te starten en de luchtstroom te regelen.

[Eduard Khil]

https://youtu.be/hlM5k8H7eSU?t=182

[Travis Bickle]

Oorspronkelijk geplaatst door Wapper

Barbecook quickstart, hier al >15 jaar in gebruik

Heb ik vroeger gehad. Zeer handig model inderdaad; en dankbaar inzake prijs/kwaliteit verhouding.
De avonturier in me echter, liet zich een tiental jaar terug verleiden tot (exacte model vind ik niet - maar zeer vergelijkbaar) dit ...



Dus op zich ben ik hier best tevreden over.

Advies blijft uiteraard altijd welkom.

[Travis Bickle]

(dubbel)